金属检测冷冻主菜的新鲜解决方案钢刀

金属检测：冷冻主菜的新鲜解决方案

金属检测：冷冻主菜的新鲜解决方案 2011： 加拿大Victory’s Kitchen公司近日推出了一个绝佳的方法，用以检测其新型冷冻食品系列中的金属，与此同时它的新自动包装设备也加快了生产速度。 位于加拿大安大略省多伦多市的Victory’s Kitchen公司为连锁饭店和零售商制作“可用勺食用”的自有品牌食品。这家公司的蒸煮汤、沙司、辣调味汁完全由自己制作。实际上，Victory’s Kitchen公司还自己种植和加工蔬菜，所有购入材料都要进行检疫直至通过公司严格的内部质量保证试验。 “我们对质量控制严格把关，”Victory’s Kitchen公司创办人兼总裁艾伦·科利格先生一语道破玄机。因此，当科利格先生决定推出公司的冷冻主菜自有品牌时，他就致力于打造一条具有现代技术水平，可轻松适应产量不断增长要求的生产线。

“这条生产线与我们先前常用于制作蒸煮袋的包装线迥乎不同，”他说。过去在Victory’s Kitchen公司日常使用的管道式金属检测器，现在已不适合检测新主菜产品所用的密封塑料托盘中的金属。“对于公司其他生产线的金属检测，首先产品要穿过一根导管，接着导管再穿过金属检测器。就塑料托盘中的金属检测而言，你必须慎重对待米饭、沙司、蔬菜和蛋白质等组分，因而这是一项更加复杂的工作，要求使用更为精密的检测系统，”科利格先生解释道。

新鲜对比冷冻 Victory’s Kitchen公司向Fortress Technology (>

最初在试验阶段，科利格先生将金属检测器放置在生产线的起点附近，以使任何潜在问题尽早曝光。“当时，我们把检测器放置在托盘充填以及用透明薄膜密封托盘等工序之后，”他说。然而，Fortress注意到在冷冻过程之前将检测器置于生产线上会限制可获得的灵敏度水准。为了确保更好的质量控制，品管人员希望探测出更小尺寸的污染物。此外，在新鲜产品途经现在的检测器，然后被送往货架系统进行冷冻时，新鲜沙司通常会在多格托盘中穿过隔壁盛放米饭的格子，导致产品不得不被拒收。这样就产生了废品，并且要求更多的品管人员检查成品。 “金属检测器的工作原理是测量电导率或者磁性，”Fortress Technology公司总裁史蒂夫·基曼先生说，“许多由Victory’s Kitchen制作的产品在配料中含有盐或者水，导致产品的电导率居高不下，这业已成为一种干扰源。” 为了提高检测器的灵敏度，Fortress建议Victory’s Kitchen将Phantom检测器移到生产线的末端，即把它安装在产品冷冻工序之后。据基德先生解释，如果先冷冻食品，水气就会结晶，从而可彻底消除上述电导率问题。 “仅凭移动检测器到生产线末端这一简单的动作，我们就将灵敏度从检测4.5mm厚的不锈钢提高至可检测2mm厚的水准，这是一个巨大的飞跃，”科利格先生说，“由于冷冻后的沙司不会流入米饭格，因而在冷冻后将托盘穿过检测器也减少了废品的出现。” 检测器位置后移带来的另一个好处是校准时间的减少。由于不同的主菜具有不同的导电性质，检测器必须为每一种新鲜的主菜进行设定，这造成了生产率的下降，并带来出现人为错误的风险。但是如果产品在进入金属检测器之前被冷冻，那么检测器会“看”不出各种冷冻产品之间的差异，因而一次设定就足矣。“一次通过校准”的特点可使检测器在数秒时间内为一个新产品完成设定。 助推托盘包装 当新主菜产品系列首次投入生产时，装箱过程完全靠人工完成。“纸箱必须用手撑开，然后在一端涂胶封闭折盖。”科利格先生说，“当托盘从另一个开口端被放入纸箱后，再由人工将纸箱胶粘关闭。这个过程需要使用大量操作人员进行长时间的工作。最终它成为了一个生产瓶颈，并且耗费了高昂的成本。” 为了使装箱过程自动化，Victory’s Kitchen 向Consolidated Technologies (>

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